Dégustation autour de la transition alimentaire et des différentes sources d’apport protéique
L’objectif est de faire découvrir différentes sources de protéines au grand public et de les sensibiliser sur une transition alimentaire plus saine et plus durable sans toutefois rentrer dans un discours prônant le végétarisme ou le véganisme à son extrême.
Pour ça l’animateur pensait faire une session dégustation de différentes sources protéiques :
— low protéines –> chips de pomme de terre
— animale –> viande de bœuf séchée
— végétale –> complémentarité légumineuses (chips de lentilles), céréales (produit céréalier à définir)
et oléagineux (fruits à coques)
— insectes –> insectes grillés
L’idée finale serait que les personnes repartent avec des connaissances sur les différentes sources de protéines et sur un topo du bénéfice sur la santé ainsi que des "aides" pour une alimentation plus saine et plus durable.
Cet atelier s’appuie sur la thèse de Benjamin HAY.
