Fête de la Science 2026 à Aurillac

Ouverture des portes à 13h30 – fermeture à 19h

Au programme :

Une Programmation adulte

- 14 h : Conférence d’Olivier Assouly (philosophe et enseignant-chercheur, spécialiste des questions d’alimentation) : peut-on manger de la viande sans animal ?

Certaines entreprises investissent dans le développement de viande cultivée, obtenue par la culture de cellules souches animales en laboratoire afin de produire de la matière carnée. Il s’agit de transformer le marché de la viande en s’affranchissant de l’élevage traditionnel et de l’abattage des animaux destinés à la consommation.
Mais la viande peut-elle réellement être remplacée par un produit élaboré artificiellement ? Dans quelle mesure l’animal s’efface-t-il derrière le produit carné tout en demeurant symboliquement présent dans nos représentations et nos pratiques alimentaires ?

- 15h : Spectacle musical par la compagnie Minute Papillon : La Cuisine Musicale 

Concert lyrico-épicé pour petits et grands gourmands, autour d’une lutherie originale créée pour le spectacle.

- 17 h : Table ronde animée par Laurent Thore : « Aurillac, cœur de la recherche sur le fromage »

Pour découvrir et comprendre les enjeux de la recherche scientifique dans la production locale de fromage. Avec notamment la participation d’Anna Diet (docteure en biologie spécialisée dans la nutrition humaine), de Céline Delbès (directrice de l’Unite Mixte de Recherche sur le Fromage de l’INRAE).Pour découvrir et comprendre les enjeux de la recherche scientifique dans la production locale de fromage, et Michel Verniol (producteur, spécialiste de terrain de la microbiologie fromagère).

Des expositions

- « Je mange, donc je suis », une exposition conçue par le Musée de l’Homme pour mesurer le rapport à la nourriture de l’espèce humaine depuis la Préhistoire.

- « Tout un fromage », une exposition destinée à mettre en avant les acteurs de la filière fromagère locale et à éclairer les enjeux scientifiques autour de leurs métiers respectifs.

- « Les mains », une exposition de photos grand format capturées lors d’ateliers cuisine organisés par le Secours Populaire dans le cadre de sa mission d’aide alimentaire.

 

Des activités pour les enfants/familles :

- Un atelier « Saveurs de familles, familles de saveurs » pour en savoir plus sur ce que nous mangeons.

- Un atelier « Aliments fermentés et santé » conçu et animé par Anne-Sophie Espinasse, étudiante en BTS Anabiotec, pour comprendre l’intérêt à prendre soin de son microbiote intestinal. Avec une petite dégustation à la clé !
 

- Un atelier « Jeunes Mangeurs », conçu par Aurillac Agglomération dans le cadre du Projet Alimentaire de Territoire, afin d’éduquer les enfants au goût, mais aussi à l’agriculture durable et à l’alimentation responsable.

- « Café Babel », moment convivial aux saveurs surprenantes avec échanges et partages autour de plats, boissons et épices apportés par les résidents de France Terre d’Asile pour découvrir les cultures alimentaires de leurs pays.

- Un stand pour découvrir le travail de l’Unité Mixte de Recherche sur le Fromage d'Aurillac, qui a pour mission de mieux comprendre la construction des qualités gustatives de nos fromages locaux, de la production de lait cru jusqu’au consommateur.

Et à partir de 16h :

- Des séances de lecture d’albums pour les plus petits
- Un espace ludique avec une sélection de jeux de société sur le thème de l’alimentation